Oracle x Java

[burgaParticipante]

Está utilizando JDBC direto ou algum framework de persistência de dados (ex. hibernate, jpa…)?

Se for com JDBC é só você definir uma variável do tipo ResultSet pra receber o retorno da consulta…

e a consulta você executa como um select:

SELECT *
FROM TABLE(sua_procedure);

Exemplo simples de como utilizar JDBC:
http://www.guj.com.br/article.show.logic?id=7

Link para estudo:
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/jdbc/index.html

Agora, se estiver utilizando algum framework específico seria melhor você dar uma olhada na documentação do framework… No geral, você receberá já o resultado em objetos Java (POJOs ou JavaBeans) mapeados por tabela do banco e interligados entre si…