rman,
Sobre a sua pergunta, não existem boas práticas para serem aplicadas ao seu problema e sim deve-se criar a visão de acordo com o requisito do seu negócio.
A solução 1 já traz os dados filtrados, a solução 2 é mais dinâmica, permite que vc filtre os dados depois. Se vc vai precisar dos dados filtrando sempre a mesma data não há necessidade de implementar a solução 2, caso contrário, vc terá que implementar a solução 2. O melhor modo de implementar a solução vai depender do que vc precisa!
Quanto à possibilidade de criar visões com parâmetros, não há esta possibilidade!
[]s
Fábio Prado
http://www.fabioprado.net