Seria assim:
CREATE TABLE PESSOAS (
PESSOA_ID NUMBER NOT NULL,
NOME VARCHAR(32) NOT NULL
);
ALTER TABLE PESSOAS ADD CONSTRAINT PK_PESSOAS PRIMARY KEY(PESSOA_ID);
CREATE TABLE FUNCIONARIOS (
FUNCIONARIO_ID NUMBER NOT NULL,
PESSOA_ID NUMBER NOT NULL,
DATA_ADMISSAO DATE NOT NULL
);
ALTER TABLE FUNCIONARIOS ADD CONSTRAINT PK_FUNCIONARIOS PRIMARY KEY(FUNCIONARIO_ID);
ALTER TABLE FUNCIONARIOS ADD CONSTRAINT FK_PESSOAS_FUNCIONARIOS FOREIGN KEY (PESSOA_ID) REFERENCES PESSOAS (PESSOA_ID);
CREATE TABLE CLIENTES (
CLIENTE_ID NUMBER NOT NULL,
PESSOA_ID NUMBER NOT NULL,
DATA_ULTIMA_COMPRA DATE
);
ALTER TABLE CLIENTES ADD CONSTRAINT PK_CLIENTES PRIMARY KEY(CLIENTE_ID);
ALTER TABLE CLIENTES ADD CONSTRAINT FK_PESSOAS_CLIENTES FOREIGN KEY (PESSOA_ID) REFERENCES PESSOAS (PESSOA_ID);
DROP TABLE FUNCIONARIOS;
DROP TABLE CLIENTES;
DROP TABLE PESSOAS;