Alyne,
A distribuição de arquivos em mais discos sempre é uma boa prática. Assim você tem mais cabeças para ler e escrever os dados, o que agiliza muito. Mas é necessário fazer um estudo cuidadoso do hardware disponível e de como usá-lo da melhor maneira possível.
Distribuir datafiles em alguns discos, archived logs em outro, separar a tablespace system em uma partição diferente da tablespace de dados… isso varia muito conforme o hardware disponível (storage, velocidade de discos, RAID´s etc) e com o ambiente.
Por exemplo… a Oracle sempre aconselha evitar o uso de RAID 5 para armazenar arquivos do banco.
Vale a pena um estudo mais aprofundado, as melhorias são visíveis.