Opá Bruno,
Utilizamos backup compactados via RMAN (compress) e confesso que o tempo de restore ficou “agradável” aos olhos do cliente. A Base tem aproximadamente 900GB, demora 4 horas pra fazer o backup e umas 08:30hs pra fazer o restore, isso num Oracle Standard Edition que somente permite a utilização de um canal, com certeza, se for no Oracle Enteprise e usando vários canais os tempos iriam cair e bastante.
Sobre boas práticas na quantidade de canais alocados, acredito que dependa da sua unidade de backup e qual o “paralelismo” que ela suporta (o pessoal do TSM pode te ajudar com isso).