Cara, olha o cenário:
O banco de produção ocorre esse erro às vezes, então o EXPDP falha. Mas, imaginamos que temos muitos acessos durante o EXPDP com um undo_retention baixo (default da instalação).
Então pegamos o backup full (rman) e restauramos em uma máquina paralela, de homologação com o hardware um pouco inferior, motivo pelo qual o EXPDP demora mais pra rodar.
Só que no banco de homologação não tem uma consulta sequer, a única coisa rodando no banco é o EXPDP e deu o mesmo erro de snapshot too old.
Agora não sei mais o real motivo.
Testei aumentar o tamanho do tablespace de undo. Incluí um novo datafile e mandei rodar de novo pra ver no que dá…
Se não funfar, vou experimentar aumentar o undo_retention.